ترشی

طرز تهیه ترشی سیر

سیر ترشی یکی از انواع ترشی است که طرفداران زیادی دارد. در این مطلب طرز تهیه آن را به شما آموزش می دهیم. این ترشی پس از دو ماه قابل خوردن است. مواد لازم برای سیر ترشی :. سیر. یک کیلوگرم. سرکه. حدود یک لیتر. نمک. ۲ قاشق چایخوری. طرز تهیه سیر ترشی :. بوته‌های سیر، در بهار تازه است و برای تهیه این ترشی مناسب می باشد. چندین لایه از پوست روی آن‌ها جدا کنید تا حبه ها مشخص شوند اما بوته‌ها به صورت درسته باقی بمانند و از هم جدا نشوند. به عبارت دیگر، بوته‌های سیر فقط باید یک لایه پوست داشته باشند و ریشه آن هم گرفته شود. در فصل های دیگر- که سیر خشک در

ادامه مطلب ...
تهیه ترشی گوجه گیلاسی

مواد لازم برای تهیه ترشی گوجه گیلاسی :. گوجه گیلاسی. یک کیلو و پانصد گرم. شبت (تازه). ۶۰ گرم. سیر. ۶ الی ۸ حبه. آب. ۵ پیمانه. شکر. ۵ قاشق سوپخوری. آب لیمو ترش. یک دوم پیمانه. دانه فلفل سیاه. ۵ الی ۶ عدد. چاشنی های دلخواه. به مقدار لازم. نمک. ۲ قاشق سوپخوری. طرز تهیه ترشی گوجه گیلاسی :. سه ظرف شیشه ای یک لیتری را در آب بجوشانید و سپس خشک کنید. شبت تازه را داخل ظرف های شیشه ای قرار دهید. حبه های سیر را در داخل ظرف های شیشه ای قرار دهید. حبه های سیر را در ظرف ها بریزید. آب، نمک و شکر را در ظرف مناسبی روی حرارت به جوش آورید. پس از جوشیدن، سرکه

ادامه مطلب ...
آموزش درست کردن شور با کلم و هویج

به نظر من از بین همه ی ترشی ها، شور یک چیز دیگر است آن تردی که کلم و هویج و کرفس دارند وقتی زیر دندانتان می آیند حرف ندارند، اصلا مزه غذاها وقتی همراه شور خورده می شوند چند برابر خوشمزه تر می شود. پس حالا که پاییز است و کلم و هویج هم فراوان است دست به کار شوید و یک شور خوشمزه خانگی درست کنید. مواد لازم برای تهیه شور کلم و هویج :. گل کلم. ۱ کیلو. هویج. ۵۰۰ گرم. ساقه کرفس. ۳۰۰ گرم. خیار قلمی. ۵۰۰ گرم. فلفل سبز. حدود ۱۰۰ گرم. سیر. ۲ بوته. ترخون تازه. ۲۰۰ گرم. سرکه سفید. به مقدار لازم. نمک. به مقدار لازم. مراحل تهیه شور کلم و هویج :. در ابتدا کلم

ادامه مطلب ...
روش تهیه ترشی ذرت

مواد لازم برای ترشی ذرت :. پیاز متوسط. یک عدد. خیار. یک عدد. فلفل. یک عدد. گوجه‌ فرنگی. دو عدد. سرکه سیب. دو پیمانه. ذرت. دو پیمانه. آب. نصف پیمانه. شکر. یک سوم پیمانه. زردچوبه. نصف قاشق چایخوری. خردل. یک قاشق چایخوری. آرد ذرت. یک قاشق سوپخوری. گلپر. یک قاشق سوپخوری. طرز تهیه ترشی ذرت :. ابتدا پیاز، خیار و فلفل سبز را ریز خرد کرده و گوجه ‌فرنگی را رنده کنید و به همراه ذرت به مواد اضافه کنید. سپس شکر، سرکه، آب، آرد و ادویه‌ ها را افزوده و در یک قابلمه ی لعابی ریخته و روی حرارت قرار دهید تا جوش آید. حرارت را ملایم کرده و در قابلمه را گذاشته حدود

ادامه مطلب ...
روش تهیه ترشی هویج و ترب سفید

مواد لازم برای ترشی هویج و ترب سفید :. هویج پوست کنده. ۵ عدد. ترب سفید بزرگ پوست کنده. ۲ عدد. شکر. ۱ فنجان (۴ قاشق چایخوری هم اضافه بردارید). نمک. ۲ قاشق چایخوری. سرکه سفید. دو و نیم فنجان. * آب گرم. ۲ فنجان. شیشه (برای نگهداری ترشی). چند عدد. * آب گرم (به اندازه ای گرم باشد که شکر داخل آن حل شود). طرز تهیه ترشی هویج و ترب سفید :. هویج و ترب را خرد کنید. اول آنها را از وسط نصف کرده و بعد آنها را از درازا خرد کنید. (مثل تصویر). ترب ها و هویج ها را در یک کاسه بزرگ ریخته و ۴ قاشق شکر و دو قاشق نمک را به آن اضافه کنید. با دستهای تمیزتان آنها را

ادامه مطلب ...
روش تهیه سیر ترشی خوشمزه

سیر ترشی یکی از انواع ترشی است که طرفداران زیادی دارد. در این مطلب طرز تهیه آن را به شما آموزش می دهیم. این ترشی پس از دو ماه قابل خوردن است. مواد لازم برای سیر ترشی :. سیر. یک کیلوگرم. سرکه. حدود یک لیتر. نمک. ۲ قاشق چایخوری. طرز تهیه سیر ترشی :. بوته‌های سیر، در بهار تازه است و برای تهیه این ترشی مناسب می باشد. چندین لایه از پوست روی آن‌ها جدا کنید تا حبه ها مشخص شوند اما بوته‌ها به صورت درسته باقی بمانند و از هم جدا نشوند. به عبارت دیگر، بوته‌های سیر فقط باید یک لایه پوست داشته باشند و ریشه آن هم گرفته شود. در فصل های دیگر- که سیر خشک در

ادامه مطلب ...
روش تهیه اسنک گوشت

مواد لازم اسنک گوشت :. گوشت چرخ کرده. ۳۰۰ گرم. فلفل دلمه ای. ۱ عدد متوسط. قارچ. در صورت تمایل. پنیر پیتزا. به میزان لازم. آویشن، نمک، فلفل، زردچوبه. به میزان لازم. نان اسنک. نصف بسته. طرز تهیه اسنک گوشت :. اول یک پیاز کوچک را خلالی ریز خرد می کنیم و تفت می دهیم به طوری که سرخ شود بعد گوشت چرخ شده را اضافه می کنیم و تفت می دهیم زردچوبه و نمک و فلفل را می زنیم و نصف لیوان آب می ریزیم تا خوب بپزد بعد از نیم ساعت فلفل دلمه ریز شده را اضافه می کنیم و حدودا ۵ دقیقه تفت می دهیم وقتی آب مواد کشیده شد آویشن را اضافه می کنیم و کنار می گذاریم. مواد را می

ادامه مطلب ...
روش تهیه ترشی فلفل هالاپینو

مواد لازم برای تهیه ترشی فلفل هالاپینو:. فلفل هالاپینو. ۱۰ عدد درشت. سیر. ۶ حبه درشت. شوید. ۴ شاخه. سرکه. ۱و ۱/۲ پیمانه. اب. ۱ و ۱/۲ پیمانه. نمک. ۱ قاشق چای خوری. طرز تهیه ترشی فلفل هالاپینو:. ۱) فلفل هالاپینو ها رو بشورید و باریک حلقه حلقه خرد کنید. ۲) بریزید داخل قابلمه همراه آب – سرکه و نمک بزارید تا بجوش بیاد. ۳) همین که به جوش اومد از روی حرارت بردارید . ۴) ۲ تا شیشه تمیز و خشک حاضر کنید ته هر کدوم از شیشه ها ۳ حبه سیر و ۲ شاخه شوید بزارید و فلفل ها رو همراه آب و سرکه بریزید داخل شیشه ها. ۵) در شیشه ها رو بلافاصله کیپ نکنید بزارید خنک بشن

ادامه مطلب ...
روش تهیه مربای زردآلو

مواد لازم برای مربا زردآلو :. زردآلوی سفت. ۱ کیلو. شکر. ۹۰۰ گرم. گلاب. نصف استکان. زعفران آب گرفته غلیظ. یک قاشق غذاخوری. آبلیمو (جوهر لیمو). یک قاشق سوپخوری (کمی). طرز تهیه مربا زردآلو :. اگر زردآلوها سفت باشد خیلی بهتر است. شکر را در آب می ریزیم و می‌گذاریم بجوشد اما قوام نیاید. زردآلوها را که از وسط نصف کرده‌ایم درون شربت می ریزیم و به مدت ۵ دقیقه می جوشانیم اگر زردآلوها نرم تر بود مدت خیلی کمتری می جوشانیم. اکنون زیر حرارت را خاموش می کنیم و گلاب و آبلیمو و زعفران را اضافه می کنیم و پس از سرد شدن درون شیشه ریخته و در جای خنک قرار می دهیم

ادامه مطلب ...
روش تهیه ترشی لیته اصل

مواد لازم برای تهیه ترشی لیته:. بادمجان. یک کیلو. سبزی معطر پاک کرده. نیم کیلو. فلفل دلمه ی سبز. یک عدد. فلفل دلمه ی قرمز. یک عدد. سیر رنده شده. یک قاشق سوپ خوری. فلفل سبز. ۵۰ گرم. هویج. ۳ عدد. کلم پیچ سفید. ۲۵۰ گرم. سرکه. یک کیلو. ادویه ی ترشی. یک قاشق سوپ خوری. نعنای خشک. یک قاشق غذاخوری. پونه ی خشک. یک قاشق غذاخوری. زرد چوبه. یک قاشق مرباخوری. طرز تهیه ترشی لیته:. ۱) سبزی معطر شامل مرزه، ترخون، گشنیز، جعفری، نعنا و … است که آنها را کاملاً خرد می کنیم. ۲) بادمجان را همراه پوست با یک لیوان سرکه و یک لیوان آب می پزیم. سپس در صافی می ریزیم تا آ

ادامه مطلب ...
روش تهیه ترشی بندری

مواد لازم برای تهیه ترشی بندری:. تمرهندی. یک بسته. موسیر. پنجاه گرم. هویج. سه عدد. خیار. سه عدد. رب انار ترش. یک لیوان. بادمجان متوسط. سه عدد. سیر. یک بوته. کرفس. ۳-۲ شاخه. گل کلم. یک کیلو. فلفل سبز ریز. پنجاه گرم. سیب زمینی ترشی. نیم کیلو. ادویه ترشی. یک تا دو قاشق سوپ خوری. گوجه فرنگی کال. پنج عدد. آب گوجه فرنگی غلیظ. یک لیوان. سبزی معطر خرد شده (نعنا، گشنیز، مرزه، ترخون). یک لیوان. طرز تهیه ترشی بندری:. ۱) فلفل های سبز قلمی را با کمی سرکه و نمک بجوشانید تا نرم شود. ۲) تمرهندی را درون ظرفی ریخته و مقداری سرکه روی آن بریزید و به طور کامل هم بز

ادامه مطلب ...
ترشی هویج و ترب سفید

مواد لازم برای ترشی هویج و ترب سفید :. هویج پوست کنده. ۵ عدد. ترب سفید بزرگ پوست کنده. ۲ عدد. شکر. ۱ فنجان (۴ قاشق چایخوری هم اضافه بردارید). نمک. ۲ قاشق چایخوری. سرکه سفید. دو و نیم فنجان. * آب گرم. ۲ فنجان. شیشه (برای نگهداری ترشی). چند عدد. * آب گرم (به اندازه ای گرم باشد که شکر داخل آن حل شود). طرز تهیه ترشی هویج و ترب سفید :. هویج و ترب را خرد کنید. اول آنها را از وسط نصف کرده و بعد آنها را از درازا خرد کنید. (مثل تصویر). ترب ها و هویج ها را در یک کاسه بزرگ ریخته و ۴ قاشق شکر و دو قاشق نمک را به آن اضافه کنید. با دستهای تمیزتان آنها را

ادامه مطلب ...
روش تهیه ترشی قارچ

آماده سازی ترشی قارچ : ۳۰ دقیقه. پخت ترشی قارچ : ۳۰ دقیقه. مواد لازم جهت تهیه ترشی قارچ :. قارچ. ۱ کیلو گرم. هویج نگینی خرد شده. ۲ فنجان. فلفل دلمه نگینی خرد شده. ۲ فنجان. نمک. ۲ قاشق غذاخوری. فلفل سیاه. ۲ قاشق غذاخوری. سرکه سفید. ۲ فنجان. سرکه بالزامیک. ۱/۲ فنجان. طرز تهیه ترشی قارچ :. قارچ ها را شسته و دو یا چهار قسمت کنید. درون قابلمه نیم لیتر آب ریخته و روی حرارت بگذارید تا جوشیده و یک قاشق مربا خوری سرکه بریزید. قارچها را درون قابلمه بریزید. نمک،فلفل سیاه و تخم کرفس را اضافه کنید. بگذارید ۲۰ دقیقه بجوشد. در ۱۰ دقیقه اول هویج را اضافه کنید

ادامه مطلب ...
روش تهیه ترشی پیاز سفید

مواد لازم برای ترشی پیاز سفید :. پیاز سفید ریز. نمک. فلفل. سیر. نعنا خشک. سرکه سفید. طرز تهیه پیاز ترشی سفید:. پیازهای سفید را پوست بکنید و بشویید و ۲ ساعت کناری قرار دهید تا خشک شود. داخل شیشه ترشی پیازها ، چند حبه سیر ، ۱ فلفل تند و مقدار کمی نعنا خشک بریزید و روی آن کمی نمک بپاشید و در انتها با سرکه سفید پر کنید ، شیشه را به مدت ۱ ماه در جای خنک و تاریک قرار دهید تا ترشی ها آماده مصرف شوند ( بسته به نرمی ترشی از ۱۰ روز تا ۱ ماه ترشی آماده مصرف است ). نکته ها : دقت کنید که ظرف ترشی و پیازها پیش از آماده سازی کاملا خشک باشند چون رطوبت موجب کپک

ادامه مطلب ...
انواع ترشی با گوجه فرنگی

ترشی یکی از چاشنی های مورد علاقه ایرانیان است که زمان خوردن آن فصل زمستان است. گوجه فرنگی یکی از سبزیجاتی است که خواص فراوانی دارد و با آن می توانید دو ترشی خوش طعم برای زمستان درست کنید. ترشی‌ گوجه فرنگی. مواد لازم برای ترشی گوجه فرنگی :. ‌گوجه ریز سفت و تازه. یک کیلو. نمک و نعنا خشک. به میزان لازم. سرکه. یک لیوان. آب جوشیده و سرد شده. ۲٫۵ لیوان. طرز تهیه ترشی گوجه فرنگی :. گوجه را حتما از نوع سفت و قرمز و ریز انتخاب کنید و بشویید و در یک ظرف مناسب شیشه‌ای بریزید. آب را با نمک و سرکه بجوشانید. پس از سرد شدن روی گوجه بریزید و نعنا خشک را هم اض

ادامه مطلب ...
روش تهیه ترشی فلفل هندی

ترشی فلفل هندی خوشمزه و اشتها کنار غذاهایتان. آماده سازی : ۲۰ دقیقه. پخت : ۴۵ دقیقه. مواد لازم برای تهیه ترشی فلفل هندی :. فلفل سبز خرد شده. ۵۰۰ گرم. سیر خرد شده. ۲۵۰ گرم. پوست لیمو ترش. به میزان لازم. فلفل خشک هندی. ۱۰ عدد. تخم گشنیز. ۱ فنجان. زیره سبز. ۱/۲ فنجان. میخک. ۵ عدد. فلفل سیاه. ۱/۴ فنجان. روغن زیتون یا روغن کنجد. ۳ فنجان. آبلیموی تازه. ۱/۲ فنجان. نمک. ۳ قاشق غذاخوری. طرز تهیه ترشی فلفل هندی :. تخم گشنیز،زیره سبز،میخک و ۵ عدد فلفل قرمز را درون آسیاب ریخته و بگذارید نیمه آسیاب شود. درون ماهیتابه ریخته و با حرارت متوسط کمی بو بدهید. در

ادامه مطلب ...
روش تهیه ترشی قارچ

آماده سازی ترشی قارچ : ۳۰ دقیقه. پخت ترشی قارچ : ۳۰ دقیقه. مواد لازم جهت تهیه ترشی قارچ :. قارچ. ۱ کیلو گرم. هویج نگینی خرد شده. ۲ فنجان. فلفل دلمه نگینی خرد شده. ۲ فنجان. نمک. ۲ قاشق غذاخوری. فلفل سیاه. ۲ قاشق غذاخوری. سرکه سفید. ۲ فنجان. سرکه بالزامیک. ۱/۲ فنجان. طرز تهیه ترشی قارچ :. قارچ ها را شسته و دو یا چهار قسمت کنید. درون قابلمه نیم لیتر آب ریخته و روی حرارت بگذارید تا جوشیده و یک قاشق مربا خوری سرکه بریزید. قارچها را درون قابلمه بریزید. نمک،فلفل سیاه و تخم کرفس را اضافه کنید. بگذارید ۲۰ دقیقه بجوشد. در ۱۰ دقیقه اول هویج را اضافه کنید

ادامه مطلب ...
روش تهیه خیارشور در عرض ۳ روز

خیارشور یکی از چاشنی های خوشمزه در سفره غذایی ما ایرانی هاست. ممکن است درست کردن خیارشور ممکن است زمان بسیاری را از شما بگیرد. با دستور زیر در عرض ۳ روز می توانید یک خیارشور خوش طعم و عالی درست کنید. چند سال قبل من به دنبال این بودم که دستور درست کردن چ��شنی‎های غذای جدیدی را پیدا کنم. در یک کتاب آشپزی به بخش ترشی‎ها رسیدم و یک دستور درست کردن ترشی‎های یخچالی توجه‎ی من را جلب کرد. در آن دستور خیار‎ها داخل یک ظرف قرار داده شده به همراه آب نمک و ادویه‎های مختلف و در یخچال فقط به مدت ۳ روز قرار داده می‎شد، نیازی به هیچگونه تخمیر و کنسرو کردنی ن

ادامه مطلب ...
سالادهای لاغری پاییزه (2)

سالادهای لاغری پاییزه (2). در قسمت اول این مطلب سه سالاد پاییزه را برایتان آوردیم. در این قسمت طرز تهیه ی سه سالاد دیگر را آموزش خواهیم داد. با ما همراه باشید. فاطمه مهدی پور - بخش تغذیه و آشپزی تبیان. سالاد ترش و شیرین کلم، هویج و سیب مواد لازم برای 4 نفر. کلم سفید نصف عدد. هویج 3 عدد. سیب کوچک 4 عدد. گردوی خرد شده 2 تا 3 قاشق غذاخوری. خردل 1 قاشق غذاخوری. روغن زیتون 1 قاشق غذاخوری. آب 1 قاشق غذاخوری. ماست 1 پیاله. نمک و فلفل به مقدار لازم. روش تهیه. مدت زمان آماده سازی: 25 دقیقه. هویج ها را شسته و رنده کنید. کلمرا نیز خرد کنید. سیب ها را

ادامه مطلب ...
سالادهای لاغری پاییزه (2)

سالادهای لاغری پاییزه (2). در قسمت اول این مطلب سه سالاد پاییزه را برایتان آوردیم. در این قسمت طرز تهیه ی سه سالاد دیگر را آموزش خواهیم داد. با ما همراه باشید. فاطمه مهدی پور - بخش تغذیه و آشپزی تبیان. سالاد ترش و شیرین کلم، هویج و سیب مواد لازم برای 4 نفر. کلم سفید نصف عدد. هویج 3 عدد. سیب کوچک 4 عدد. گردوی خرد شده 2 تا 3 قاشق غذاخوری. خردل 1 قاشق غذاخوری. روغن زیتون 1 قاشق غذاخوری. آب 1 قاشق غذاخوری. ماست 1 پیاله. نمک و فلفل به مقدار لازم. روش تهیه. مدت زمان آماده سازی: 25 دقیقه. هویج ها را شسته و رنده کنید. کلمرا نیز خرد کنید. سیب ها را

ادامه مطلب ...

بهترین مشاغل و خدمات شهر خود را ، در سایت نشونه پیدا کنید.

مشاهده سایت نشونه