اشپزی

آش ماسووا غذای محلی جنوبی ها

مواد لازم برای آش ماسووا برای ۳ نفر:. بلغور گندم. ۱۰۰ گرم. برنج نیم دانه. ۱۰۰ گرم. اسفناج. ۱۰۰ گرم. پیاز. ۲ عدد. نخود پخته. ۱۵۰ گرم. کشک. یک پیمانه سرخالی. نمک و فلفل. به اندازه لازم. جعفری تازه. برای تزیین. پونه خشک. برای تزیین. طرز تهیه آش ماسووا :. ابتدا بلغور و برنج را می‌گذاریم کاملا بپزد. سپس نخود پخته، اسفناج را بعد از شستن به صورت درشت خرد کنید. پیاز را هم خرد کنید و کناری بگذارید. قابلمه ای آماده کنید و کمی روغن در آن بریزید و روی اجاق قرار دهید تا داغ شود سپس اول پیاز را در روغن تفت دهید. بعد از این که پیاز تغییر رنگ پیدا کرد، اسف

ادامه مطلب ...
روش تهیه ترشی بندری

مواد لازم برای تهیه ترشی بندری:. تمرهندی. یک بسته. موسیر. پنجاه گرم. هویج. سه عدد. خیار. سه عدد. رب انار ترش. یک لیوان. بادمجان متوسط. سه عدد. سیر. یک بوته. کرفس. ۳-۲ شاخه. گل کلم. یک کیلو. فلفل سبز ریز. پنجاه گرم. سیب زمینی ترشی. نیم کیلو. ادویه ترشی. یک تا دو قاشق سوپ خوری. گوجه فرنگی کال. پنج عدد. آب گوجه فرنگی غلیظ. یک لیوان. سبزی معطر خرد شده (نعنا، گشنیز، مرزه، ترخون). یک لیوان. طرز تهیه ترشی بندری:. ۱) فلفل های سبز قلمی را با کمی سرکه و نمک بجوشانید تا نرم شود. ۲) تمرهندی را درون ظرفی ریخته و مقداری سرکه روی آن بریزید و به طور کامل هم بز

ادامه مطلب ...
روش تهیه سوپ دال عدس

مواد لازم برای سوپ دال عدس :. روغن زیتون. سه قاشق غذاخوری. پیاز خرد شده. یک عدد. کرفس خرد شده. دو شاخه. هویج ورقه شده. دو عدد. سیر خرد شده. هشت حبه. سیب زمینی خرد شده. یک عدد. دال عدس. یک پیمانه. آب مرغ. چهار پیمانه. برگ بو. دو عدد. لیموترش‌. دو عدد. پودر زیره. نصف قاشق چایخوری. پودر فلفل قرمز و سس تند. به میزان لازم. نمک و فلفل. به میزان لازم. طرز تهیه سوپ دال عدس :. روغن را در قابلمه بزرگی حرارت داده و پیاز را پنج دقیقه در آن تفت دهید. سپس کرفس، هویج، نیمی از سیرها و تمامی سیب‌زمینی‌ها را به آن بیفزایید و چند دقیقه دیگر حرارت دهید. دال عدس و

ادامه مطلب ...
گزینه های غذایی برای جلوگیری از لخته شدن خون

گزینه های غذایی برای جلوگیری از لخته شدن خون. ترومبوز ورید عمقی به معنای تشکیل لخته خونی در دیواره داخلی یک سیاهرگ عمقی است. این اختلال بیشتر سیاهرگ‌ های اندام تحتانی را درگیر می‌ کند. بخش تغذیه و آشپزی تبیان. به گزارش تبیان به نقل از خبرگزاری مهر، خبر خوب این است که ترومبوز ورید عمقی قابل پیشگیری و درمان است. یک قدم برای نزدیک شدن به درمان و پیشگیری از این عارضه، تغییرات در رژیم غذایی است. بعضی از مواد غذایی خطر تشکیل لخته خون را افزایش می دهد در حالی که برخی دیگر با کاهش خطر ابتلا به این عارضه در ارتباط است. در اینجا 6 نکته تغذیه ای برای

ادامه مطلب ...
گزینه های غذایی برای جلوگیری از لخته شدن خون

گزینه های غذایی برای جلوگیری از لخته شدن خون. ترومبوز ورید عمقی به معنای تشکیل لخته خونی در دیواره داخلی یک سیاهرگ عمقی است. این اختلال بیشتر سیاهرگ‌ های اندام تحتانی را درگیر می‌ کند. بخش تغذیه و آشپزی تبیان. به گزارش تبیان به نقل از خبرگزاری مهر، خبر خوب این است که ترومبوز ورید عمقی قابل پیشگیری و درمان است. یک قدم برای نزدیک شدن به درمان و پیشگیری از این عارضه، تغییرات در رژیم غذایی است. بعضی از مواد غذایی خطر تشکیل لخته خون را افزایش می دهد در حالی که برخی دیگر با کاهش خطر ابتلا به این عارضه در ارتباط است. در اینجا 6 نکته تغذیه ای برای

ادامه مطلب ...
جلوگیری از شل شدن پوست بعد از رژیم لاغری

جلوگیری از شل شدن پوست بعد از رژیم لاغری. اگر کاهش وزن خود را مدیریت کنید، از مواد غذایی که استحکام لایه های پوست را حفظ می کنند؛ استفاده کنید، و از مواجهه با عوامل آسیب زای محیطی دوری کنید، بعد از کاهش وزن پوستتان بدفرم و شل نمی شود. بینه خوشنودی راد - بخش تغذیه و آشپزی تبیان. بعداز کاهش وزن ممکن است احساس کنید در هدفی موفق بوده اید و به وزن ایده آل خود رسیده اید؛ اما مسئله ای دیگر شما را آزار دهد و متوجه شوید که به علت کاهش وزن پوستتان شل شده و افتاده است. درنتیجه به دنبال راهکارهایی برای محکم کردن پوست خود می گردید. مسلماً استفاده از مواد

ادامه مطلب ...
جلوگیری از شل شدن پوست بعد از رژیم لاغری

جلوگیری از شل شدن پوست بعد از رژیم لاغری. اگر کاهش وزن خود را مدیریت کنید، از مواد غذایی که استحکام لایه های پوست را حفظ می کنند؛ استفاده کنید، و از مواجهه با عوامل آسیب زای محیطی دوری کنید، بعد از کاهش وزن پوستتان بدفرم و شل نمی شود. بینه خوشنودی راد - بخش تغذیه و آشپزی تبیان. بعداز کاهش وزن ممکن است احساس کنید در هدفی موفق بوده اید و به وزن ایده آل خود رسیده اید؛ اما مسئله ای دیگر شما را آزار دهد و متوجه شوید که به علت کاهش وزن پوستتان شل شده و افتاده است. درنتیجه به دنبال راهکارهایی برای محکم کردن پوست خود می گردید. مسلماً استفاده از مواد

ادامه مطلب ...
شناسایی مواد خوراکی کنترل کننده واکنش های التهابی بدن

شناسایی مواد خوراکی کنترل کننده واکنش های التهابی بدن. به گفته محققان، مواد خوراکی حاوی پلی فنول می توانند موجب کاهش واکنش التهابی بدن شوند. بخش تغذیه و آشپزی تبیان. به گزارش تبیان به نقل از خبرنگار مهر، التهاب واکنش طبیعی بدن به جراحت یا عفونت است. متاسفانه شمار زیادی از واکنش های التهابی موسوم به التهاب مزمن، می توانند به سلامت ما صدمه وارد کرده و با حمله به سلول های سفید خون که بزرگ ترین عامل دفاعی بدن هستند شرایط خطرناکی نظیر دیابت، بیماری قلبی و انواع گوناگون سرطان را ایجاد کنند. محققان انگلیسی در مطالعه اخیر خود به بررسی ارتباط بین واکن

ادامه مطلب ...
شناسایی مواد خوراکی کنترل کننده واکنش های التهابی بدن

شناسایی مواد خوراکی کنترل کننده واکنش های التهابی بدن. به گفته محققان، مواد خوراکی حاوی پلی فنول می توانند موجب کاهش واکنش التهابی بدن شوند. بخش تغذیه و آشپزی تبیان. به گزارش تبیان به نقل از خبرنگار مهر، التهاب واکنش طبیعی بدن به جراحت یا عفونت است. متاسفانه شمار زیادی از واکنش های التهابی موسوم به التهاب مزمن، می توانند به سلامت ما صدمه وارد کرده و با حمله به سلول های سفید خون که بزرگ ترین عامل دفاعی بدن هستند شرایط خطرناکی نظیر دیابت، بیماری قلبی و انواع گوناگون سرطان را ایجاد کنند. محققان انگلیسی در مطالعه اخیر خود به بررسی ارتباط بین واکن

ادامه مطلب ...
موثرترین روش طبیعی برای درمان ورم پا

موثرترین روش طبیعی برای درمان ورم پا. گفته می شود که جعفری خواص دارویی درمانی فراوانی دارد و مایعات اضافه را از بدن خارج و سم زدایی می کند. به همین دلیل می توان گفت جعفری تازه بهترین درمان برای ورم پا است. برای تهیه این ترکیب درمانی از روش زیر استفاده کنید. بخش تغذیه و آشپزی تبیان. به گزارش تبیان به نقل از خبرنگار حوزه بهداشت و درمان گروه علمی پزشکی باشگاه خبرنگاران جوان؛ عوامل بسیاری همچون اختلالات هورمونی، گرما، بارداری، التهاب شریان ها، مشکلات قلبی عروقی، چاقی، دیابت و نارسایی کلیه سبب تورم و التهاب پا می شود. استفاده از داروها برای درمان

ادامه مطلب ...
موثرترین روش طبیعی برای درمان ورم پا

موثرترین روش طبیعی برای درمان ورم پا. گفته می شود که جعفری خواص دارویی درمانی فراوانی دارد و مایعات اضافه را از بدن خارج و سم زدایی می کند. به همین دلیل می توان گفت جعفری تازه بهترین درمان برای ورم پا است. برای تهیه این ترکیب درمانی از روش زیر استفاده کنید. بخش تغذیه و آشپزی تبیان. به گزارش تبیان به نقل از خبرنگار حوزه بهداشت و درمان گروه علمی پزشکی باشگاه خبرنگاران جوان؛ عوامل بسیاری همچون اختلالات هورمونی، گرما، بارداری، التهاب شریان ها، مشکلات قلبی عروقی، چاقی، دیابت و نارسایی کلیه سبب تورم و التهاب پا می شود. استفاده از داروها برای درمان

ادامه مطلب ...
نکاتی برای هضم بهتر غذا

نکاتی برای هضم بهتر غذا. با انجام کارهای ساده ای می توان هضم غذا را آسان تر و بهتر کرد. این کارها در جلوگیری از نفخ، سوزش سردل و دیگر مشکلات گوارشی کمک کننده هستند. بخش تغذیه و آشپزی تبیان. 1- از مواد غذایی گیاهی استفاده کنید غذاهای گیاهی فیبر بالایی دارند. فیبرها علاوه بر فوائد بسیاری که دارند، به ایجاد حس سیری نیز کمک می کنند. غذاهای پرفیبر عبارتند از: سبزیجات، میوه ها، آجیل و دانه ها، غلات کامل و حبوبات. توصیه می شود مقدار فیبر مصرفی را به تدریج اضافه کنید و همچنین میزان آب را نیز به نسبت فیبر افزایش دهید. آب بهترین دوست فیبر می باشد. فی

ادامه مطلب ...
نکاتی برای هضم بهتر غذا

نکاتی برای هضم بهتر غذا. با انجام کارهای ساده ای می توان هضم غذا را آسان تر و بهتر کرد. این کارها در جلوگیری از نفخ، سوزش سردل و دیگر مشکلات گوارشی کمک کننده هستند. بخش تغذیه و آشپزی تبیان. 1- از مواد غذایی گیاهی استفاده کنید غذاهای گیاهی فیبر بالایی دارند. فیبرها علاوه بر فوائد بسیاری که دارند، به ایجاد حس سیری نیز کمک می کنند. غذاهای پرفیبر عبارتند از: سبزیجات، میوه ها، آجیل و دانه ها، غلات کامل و حبوبات. توصیه می شود مقدار فیبر مصرفی را به تدریج اضافه کنید و همچنین میزان آب را نیز به نسبت فیبر افزایش دهید. آب بهترین دوست فیبر می باشد. فی

ادامه مطلب ...
ارتباط تغذیه و افسردگی

ارتباط تغذیه و افسردگی. افسردگی یکی از شایع‌ترین مشکلات بهداشت روان است و در کشور ما یکی از 7 علت اول بار بیماری و ناتوانی در سنین مختلف به شمار می‌رود. بخش تغذیه و آشپزی تبیان. عوامل تغذیه‌ای نقش مهمی در بروز افسردگی دارند. از طرف دیگر، افرادی که دچار افسردگی هستند اغلب تغذیه نامناسبی دارند و بنابراین در معرض خطر می‌باشند. هنگامی‌که فردی دچار افسردگی ‌باشد، سطح انرژی او کمتر از حد معمول است و اشتیاق و اشتها برای بسیاری از مسائل از جمله غذا در او از بین می‌رود و در نتیجه تغذیه او مختل می‌شود. کاهش یا افزایش ناخواسته وزن و جذب ناکافی ویتامین‌

ادامه مطلب ...
دفع نمک زائد از بدن با روش های طبیعی

دفع نمک زائد از بدن با روش های طبیعی. نمک یکی از چاشنی های پرمصرف در سرتاسر دنیا است که به طور گسترده در آشپزی استفاده می شود. بدون نمک غذا بی مزه و غیرقابل خوردن است. با این حال نتایج پژوهش ها نشان می دهند استفاده ی زیاد از این چاشنی سفیدرنگ اثرات منفی روی سلامتی دارد. فاطمه مهدی پور - بخش تغذیه و آشپزی تبیان. درست است که بدن ما به میزان کمی نمک یا همان سدیم نیاز دارد تا به درستی به وظایف خود عمل کند؛ اما واقعیت این است که خیلی از افراد در مصرف نمک زیاده روی می کنند. امروزه حتی برخی از متخصصان بر این عقیده هستند که باید نمکرا به طور کلی از

ادامه مطلب ...
دفع نمک زائد از بدن با روش های طبیعی

دفع نمک زائد از بدن با روش های طبیعی. نمک یکی از چاشنی های پرمصرف در سرتاسر دنیا است که به طور گسترده در آشپزی استفاده می شود. بدون نمک غذا بی مزه و غیرقابل خوردن است. با این حال نتایج پژوهش ها نشان می دهند استفاده ی زیاد از این چاشنی سفیدرنگ اثرات منفی روی سلامتی دارد. فاطمه مهدی پور - بخش تغذیه و آشپزی تبیان. درست است که بدن ما به میزان کمی نمک یا همان سدیم نیاز دارد تا به درستی به وظایف خود عمل کند؛ اما واقعیت این است که خیلی از افراد در مصرف نمک زیاده روی می کنند. امروزه حتی برخی از متخصصان بر این عقیده هستند که باید نمکرا به طور کلی از

ادامه مطلب ...
آب کلم؛ مفیدتر از داروهای زخم معده + روش تهیه

آب کلم؛ مفیدتر از داروهای زخم معده + روش تهیه. یک راه حل طبیعی برای زخم معده وجود دارد که نه تنها مؤثرتر از داروهای متداول است بلکه هیچ عارضه جانبی هم ندارد. این راه حل جادویی چیزی نیست جز آب کلم. هدی بانکی - بخش تغذیه و آشپزی تبیان. زخم معده، بیماری دردناکی است که در مخاط معده و روده کوچک ایجاد می شود و افراد بسیار زیادی از این بیماری رنج می برند. علل ایجاد زخم معده، عوامل گوناگونی می باشد؛ مانند سیگار، استرس و یا استفاده بیش از حد داروهای ضدالتهابی مانند آسپرین یا ایبوبروفن. بیشتر درمان های رایج برای زخم معده، عوارض ناخوشایند و گاها تضعیف

ادامه مطلب ...
آب کلم؛ مفیدتر از داروهای زخم معده + روش تهیه

آب کلم؛ مفیدتر از داروهای زخم معده + روش تهیه. یک راه حل طبیعی برای زخم معده وجود دارد که نه تنها مؤثرتر از داروهای متداول است بلکه هیچ عارضه جانبی هم ندارد. این راه حل جادویی چیزی نیست جز آب کلم. هدی بانکی - بخش تغذیه و آشپزی تبیان. زخم معده، بیماری دردناکی است که در مخاط معده و روده کوچک ایجاد می شود و افراد بسیار زیادی از این بیماری رنج می برند. علل ایجاد زخم معده، عوامل گوناگونی می باشد؛ مانند سیگار، استرس و یا استفاده بیش از حد داروهای ضدالتهابی مانند آسپرین یا ایبوبروفن. بیشتر درمان های رایج برای زخم معده، عوارض ناخوشایند و گاها تضعیف

ادامه مطلب ...
از قلم تا سبزیجات برای استحکام استخوان ها

از قلم تا سبزیجات برای استحکام استخوان ها. اسکلت بدن ما مانند داربست های فلزی پشتیبان ترکیبات فیزیکی ما است. بنابراین لازم است که برای حفظ تعادل بدنی و طول عمرمان توجه ویژه ای به این چارچوب استخوانی بدهیم. لازمه ی این کار جذب کافی کلسیم و تحرکات فیزیکی است تا استحکام آن حفظ شود. فاطمه مهدی پور - بخش تغذیه و آشپزی تبیان. این که تصور کنید برای داشتن استخوان هایی محکم تر حتماً باید شیر زیاد مصرف کنید اشتباه است. برخی از سبزیجات حاوی کلسیم بیشتری از شیر هستند. علاوه بر این گفته می شود که بدن انسان برای جذب کلسیم موجود در شیر با مشکلاتی مواجه ا

ادامه مطلب ...
7 خوردنی سالم با کلسترول بالا

7 خوردنی سالم با کلسترول بالا. سال هاست که گفته می شود غذاهایی که کلسترول بالایی دارند برای قلب مضرند. اما تحقیقات فراوانی نشان می دهند این موضوع واقعیت ندارد. بیشتر کلسترول موجود در خون توسط کبد تولید می شود. هدی بانکی - بخش تغذیه و آشپزی تبیان. وقتی غذاهایی می خوریم که کلسترول بالایی دارند، کبد کلسترول کمتری تولید می کند. به همین دلیل، کلسترول موجود در تغذیه، تنها عوارض فرعی روی کلسترول خون دارد. همچنین مطالعات نشان داده اند کلسترول تغذیه ای ربطی به حمله قلبی یا سکته مغزی ندارد. ضمناً خیلی از غذاهایی که کلسترول بالایی دارند، در گروه سال

ادامه مطلب ...

بهترین مشاغل و خدمات شهر خود را ، در سایت نشونه پیدا کنید.

مشاهده سایت نشونه