آشنایی با روش تهیه دلمه برگ مو

آشنایی با روش تهیه دلمه برگ مو


یک فنجان برنج را با سه فنجان آب و کمی نمک می‌پزیم تا یک کته نسبتاً شل به دست آید...

 

دلمه برگ مو

مواد لازم

برنج                        یک فنجان

روغن                      نصف فنجان

سبزی دلمه            یک کاسه ماست‌خوری

رب گوجه‌فرنگی       یک قاشق غذاخوری

نمک و زردچوبه      به میزان لازم

شکر                      یک قاشق غذاخوری

برگ مو                   سی عدد

سرکه                    شش قاشق غذاخوری

گوشت چرخ‌کرده     دو فنجان

پیاز                         یک عدد

 

با این مقدار مواد لازم به اندازه 15 عدد از «دلمه برگ مو» خواهیم داشت.

 

مواد لازم برای دلمه برگ مو

یک فنجان برنج، معادل 130 گرم. 30 عدد برگ مو، معادل هشتاد گرم.

برنج برگ مو

یک قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی، معادل 40 گرم. دو فنجان گوشت چرخ‌کرده، معادل 240 گرم.

خورش قیمه بدون روغنتهیه دلمه کلم برگ

یک قاشق غذاخوری شکر، معادل 20 گرم. نمک و زردچوبه به میزان لازم.

تهیه دلمه کلم برگنمک و فلفل

شش قاشق غذاخوری سرکه، معادل هفتاد گرم. یک کاسه ماست‌خوری سبزی دلمه خردشده (صد گرم) شامل: تره، جعفری، گشنیز، شبت، ریحان، پیازچه، نعناع، ترخون و مرزه، حدود دویست گرم سبزی پاک نکرده نیاز می‌باشد.

تهیه دلمه کلم برگتهیه دلمه کلم برگ

نصف فنجان روغن، معادل پنجاه گرم. یک عدد پیاز متوسط، معادل صد گرم.

روغنخورش قورمه سبزی

 

طرز تهیه دلمه برگ مو

یک فنجان برنج را با سه فنجان آب و کمی نمک می‌پزیم تا یک کته نسبتاً شل به دست آید.

دلمه برگ مو

یک عدد پیاز را با نصف فنجان روغن سرخ‌کرده، کمی زردچوبه اضافه می‌کنیم سپس یک قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی را در پیاز داغ تفت می‌دهیم.

دلمه برگ مو

یک کاسه ماست‌خوری گوشت چرخ‌کرده را اضافه کرده، تفت می‌دهیم. سپس یک کاسه ماست‌خوری سبزی دلمه خردکرده و کته را اضافه کرده، هم می‌زنیم و شعله را خاموش می‌کنیم. سه قاشق سرکه و نصف قاشق شکر را اضافه می‌کنیم تا مایه دلمه آماده شود.

دلمه برگ مو

برگ‌های مو را شسته، آن‌ها را در آب داغ می‌گذاریم سپس برگ‌ها را دو تا دو تا از آب درآورده، روی یک پارچه تمییز می‌گذاریم. یک قاشق مایه دلمه وسط آن می‌گذاریم و دلمه‌ها را می‌پیچیم.

دلمه برگ مو

یکی دو قاشق روغن ته یک قابلمه ریخته، دلمه‌های پیچیده شده را در آن می‌چینیم. نصف قاشق شکر و سه قاشق سرکه را در نصف لیوان آب حل کرده، روی دلمه‌ها می‌ریزیم. در نهایت چند برگ مو روی آن قرار داده و در قابلمه را می‌گذاریم تا غذا حدود یک ساعت با شعله کم بپزد و آب آن تبخیر شود.

دلمه برگ مو

بعد از پخت دلمه، یک ساعت صبر می‌کنیم تا دلمه‌ها کمی خنک و سفت شود. اکنون آن‌ها را در ظرف چیده تا آماده پذیرایی شوند. نوش جان

دلمه برگ مو

 

کالری موجود در دلمه برگ مو

کالری موجود در کل غذا حدوداً 1700 کیلوکالری می‌باشد.

کالری موجود در یک عدد دلمه برگ مو حدوداً 120 کیلوکالری می‌باشد.

 

برای دیدن مجموعه کامل لذت رشد در آشپزی، اینجا کلیک کنید
بخش تغذیه و آشپزی تبیان

مطالب مرتبط:

آشنایی با روش تهیه دلمه فلفل

آشنایی با روش تهیه دلمه بادمجان

آشنایی با روش تهیه دلمه کلم برگ

سیر تا پیاز دلمه

نظرات بییندگان :

بهترین مشاغل و خدمات شهر خود را ، در سایت نشونه پیدا کنید.

مشاهده سایت نشونه